飲食を経営して30年。
学んだことは様々ですが、その長い経験の中で想うことがあります。
それは「食べることは生きること」そして「生きることは食べること」であるということ。
口に入れるものは旬なものがいいし、それは一番の健康法だと確信しています。

秋田県は食材に恵まれています。
郷土料理や山菜など、食の宝庫であると思います。

ロシアにて郷土料理を提供したり、東北六魂祭ではふぐ料理、きりたんぽ鍋など、様々なイベントを通じて「食」そのものに向き合ってきました。